Bây giờ là mấy giờ ở chỗ anh?
Nếu là 23 giờ, vừa kéo cửa cuốn, ngồi xuống đếm tiền ca tối — và con số hôm nay lại thấp hơn hôm qua — thì tôi đoán trong đầu anh đang có một câu không dám nói to: “Quán này nuôi nổi nhà mình bao lâu nữa?”
Tôi không bán cho anh giấc mơ “bỏ quán, kiếm tiền online ngồi mát”. Tôi là người đứng quán. 152 cơ sở F&B nhượng quyền đã đi qua tay tôi trong 8 năm. Tôi biết mùi một cái quán đang chảy máu — và tôi cũng biết cái cảm giác chỉ có một nguồn tiền duy nhất, hôm nào mưa to là tim đập theo doanh thu.
Bài này nói về một thứ tôi tin từ rất sớm: nghề chính cần có backup.
⚠️ Nói thẳng trước khi anh đọc tiếp (YMYL): Tôi không hứa anh kiếm được X đồng online. Online không phải máy in tiền, và tôi cũng không phải dân online — tôi tự nhận đây là chỗ tôi đang học lại từ đầu. Cái tôi có là 20 năm nhìn dòng tiền. Tôi soi chuyện kiếm tiền online bằng đúng con mắt đó.
Tôi học bài “backup” bằng tiền, không bằng sách
Năm 2018, tôi đang là dân bảo hiểm. 13 năm trong nghề. AAA rồi Bảo Long. Giám đốc chi nhánh trẻ nhất hệ thống AAA ở tuổi 30. Đỉnh chuyên môn.
Nhưng tôi mở quán trà chanh. Bệt Quán.
Nhiều người hỏi đang ngon sao đẻ thêm việc. Câu trả lời của tôi đơn giản: một nguồn thu, dù mạnh tới đâu, vẫn là một sợi dây. Sợi dây nào cũng đứt được. Bảo hiểm là nghề tôi yêu, nhưng tôi không muốn cả gia đình treo trên đúng một sợi.
Bệt Quán thành 12 cơ sở tới Nghệ An. Rồi Cing Hu Tang 140 cơ sở. Rồi Cing House. Cái nghề “tay trái” đó về sau nuôi tôi qua những khúc mà nghề “tay phải” chao đảo.
Anh đang đứng quán. Quán là tay phải của anh. Câu hỏi không phải “có nên làm thêm không”, mà là “sợi dây thứ hai của anh nằm ở đâu”.
Vì sao internet là sợi dây thứ hai hợp lý nhất với chủ quán
Tôi không mê internet vì nó “thời thượng”. Tôi để ý nó vì nó hợp với dòng tiền của người đứng quán:
- Không cần thêm mặt bằng. Anh đã trả tiền nhà cho cái quán rồi. Sợi dây thứ hai mà lại đẻ thêm tiền thuê thì hỏng từ đầu.
- Làm được vào giờ chết. 14h–17h quán vắng. Sau 23h đóng cửa. Đó là lúc anh đăng một bài, quay một clip, trả lời một tin nhắn.
- Vốn nhỏ, sai thì sai rẻ. Trong F&B, thử sai một món là mất nguyên lô nguyên liệu. Trên internet, thử sai một bài là mất 30 phút.
- Anh đã có thứ người ta cần — chính là cái anh đang xem nhẹ. Tôi sẽ nói ở việc số 4.
Nhưng có cái bẫy. Nói luôn cho rồi.
Cái bẫy: bỏ bếp đi học làm “chuyên gia online”
Tôi gặp nhiều chủ quán dính cái này. Quán đang lỗ, hoảng, lên mạng thấy người ta khoe “kiếm 50 triệu/tháng từ điện thoại”, thế là đổ tiền học hết khóa này tới khóa kia, bỏ bê cái bếp.
Kết quả: quán càng lỗ nhanh, online thì chưa ra đồng nào.
Đây là chỗ tôi khác mấy người dạy “làm giàu online”: tôi không bảo anh bỏ quán. Quán là tài sản đang ra tiền của anh. Sợi dây thứ hai mọc THÊM, không mọc THAY. Việc đầu tiên không phải học online — là soi lại cái quán đang đứng. Quán còn cầm máu được thì mới có sức làm thêm. Quán đang chảy máu mà đi học online là như người mất máu mà đi tập gym.
5 việc tôi khuyên anh làm trước — theo đúng thứ tự
Việc 1 — Biết quán đang đốt bao nhiêu mỗi ngày
Trước khi nghĩ tới đồng tiền mới, gọi tên cho được đồng tiền đang mất. Tôi đã ngồi với hơn 140 chủ quán. Hỏi “mỗi ngày quán mất bao nhiêu”, gần như không ai trả lời được trong 30 giây. Đó chính là chỗ máu đang chảy mà chủ không thấy. Có con số này rồi, anh mới biết mình đang làm thêm để làm giàu hay để vá lỗ.
Việc 2 — Chọn một ngách, đừng ôm tất cả
Đừng vừa bán đồ ăn vặt, vừa dạy pha chế, vừa review quán, vừa bán mỹ phẩm. Một cái thôi. Chọn cái anh mạnh và bền. Tôi để riêng một bài về cách chọn: .
Việc 3 — Cho người ta thấy mặt anh
Người mua đồ của một người họ tin, không phải một logo. Anh có câu chuyện đứng quán mà anh tưởng là tầm thường. Nó không tầm thường đâu. Xem .
Việc 4 — Đóng gói cái anh đã biết
Anh setup một quán từ con số 0. Anh biết định lượng, biết chọn mặt bằng, biết quản ca. Có hàng nghìn người sắp mở quán đang trả tiền để học đúng cái đó. Đó là mỏ vàng anh đang giẫm lên. Xem .
Việc 5 — Đăng đều, để cái quán tự kéo khách
Cái điện thoại sau ca đêm có thể thành cái loa kéo khách cho chính quán anh — miễn anh đăng đều và đăng đúng. Xem .
Năm việc này ghép lại thành một lộ trình. Toàn cảnh nằm ở bài trụ: .
Một người đi từ tay trắng — để anh biết tôi không nói suông về “sợi dây thứ hai”
Tôi không phải người duy nhất tin vào chuyện gây dựng từ nền tảng rồi mở rộng. Hành trình “từ tay trắng đến ông chủ nhà máy hóa phẩm” của anh là một ví dụ tôi hay nhắc: không ai nhảy thẳng tới nhà máy. Người ta đi từng bậc, tích đủ nền rồi mới bước rộng. Sợi dây thứ hai của anh cũng vậy — nó mọc từ cái anh đang có, không từ trên trời rơi xuống.
Cái tôi chưa làm được — nói ra để anh đừng kỳ vọng nhầm
Tôi vận hành thì được. Nhưng xây thương hiệu cá nhân thì tôi dở — 20 năm kinh doanh, đến 2026 tôi mới có trang giới thiệu đầu tiên về mình. Kể chuyện cho hay tôi cũng kém, viết ra cứ khô như báo cáo quý. Còn AI với mấy tool online, tôi đang đi học lại từ đầu.
Tôi nói ra không phải để khiêm tốn. Tôi nói để anh hiểu: tôi không bán cho anh tư cách “guru online”. Tôi đưa anh con mắt của người nhìn dòng tiền 20 năm. Phần kỹ thuật online, mình học cùng nhau.
Hôm nay quán anh mất bao nhiêu tiền?
Anh đọc tới đây nghĩa là chuyện “dòng tiền thứ hai” có chạm anh. Tốt. Nhưng làm ơn đừng bắt đầu bằng việc đi học online.
Bắt đầu bằng việc số 1: gọi tên con số quán đang đốt mỗi ngày. Vì nếu quán đang mất 800 nghìn/ngày mà anh đi kiếm thêm 300 nghìn/ngày online, anh vẫn lỗ — chỉ là lỗ trong lúc bận hơn.
Tôi để sẵn một thứ. Miễn phí. Không cần để lại email.
- Form Chẩn Quán 3 Trục (mặt bằng / sản phẩm / nhân sự) — anh tự chấm trong 15 phút, biết quán mình còn thở bao nhiêu tuần nữa.
- Kèm blog F1 “Hôm nay quán anh mất bao nhiêu tiền?” — 10 phút, chỉ anh cách tính con số đốt mỗi ngày.
Form chẩn không thay khảo sát thực địa. Tôi không hứa kết quả 100% — tôi chỉ hứa: làm đủ phác đồ thì tôi ngồi cùng tới khi rõ máu chảy ở đâu.
Tôi không hứa giúp anh giàu trên internet. Tôi chỉ hứa: trước khi anh kiếm đồng mới, anh sẽ biết mình đang mất đồng nào.
[ TẢI MIỄN PHÍ FORM CHẨN QUÁN 3 TRỤC ]
Về tác giả
Nguyễn Quang Hải — 1982, Bắc Ninh. 13 năm bảo hiểm (AAA → Bảo Long, lứa Shark Liên đào tạo, Giám đốc chi nhánh trẻ nhất hệ thống AAA ở tuổi 30, Giải Rồng Đồng Bảo Long) + 8 năm F&B với 152 cơ sở nhượng quyền (Bệt Quán, Cing Hu Tang, Cing House). Thạc sĩ QTKD 2025. Hiện vận hành Cing House và Phòng Cấp Cứu Quán — coaching chủ quán F&B dựa trên thực chiến 140+ cơ sở.
Câu hỏi thường gặp
Quán em đang lỗ, có nên đi kiếm tiền online luôn không? Không. Cầm máu cho quán trước. Kiếm thêm online trong lúc quán đang lỗ nặng chỉ làm anh kiệt sức nhanh hơn. Chẩn quán trước, làm thêm sau.
Em không rành công nghệ thì làm online kiểu gì? Cái khó nhất của online không phải công nghệ — là có thứ giá trị để trao. Anh đứng quán nhiều năm là đã có. Công nghệ giờ dễ, học dần được.
Cần bao nhiêu vốn để bắt đầu dòng tiền thứ hai online? Gần như không cần vốn tiền, nhưng cần vốn thời gian và sự đều đặn. Né mọi thứ bắt anh nạp tiền lớn để “đầu tư sinh lời nhanh”.
Mất bao lâu mới có đồng đầu tiên? Không có con số đảm bảo. Thường tính bằng tháng nếu làm đều. Ai hứa anh “có tiền sau 7 ngày” là đang bán rủi ro của họ cho anh.
https://hieungo.vn/tieng-anh-click-luc-nao-5-giai-doan/